1、是指用于測定蛋白質(zhì)、肽及其他藥物制劑的氨基酸組成或含量的方法。進行氨基酸分析前，必須將蛋白質(zhì)及肽水解成單個氨基酸。它是基于陽離子交換柱分離、柱后茚三酮衍生、光度法測定的離子交換色譜儀。

　　2、氨基酸分析儀由色譜柱、自動進樣器、檢測器、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)組成。氨基酸分析儀的基本原理為流動相（緩沖溶液）推動氨基酸混合物流經(jīng)裝有陽離子交換樹脂的色譜柱。

　　3、各氨基酸與樹脂中的交換基團進行離子交換，當(dāng)用不同的pH緩沖溶液進行洗脫時因交換能力的不同而將氨基酸混合物分離，分離出的單個氨基酸組分與茚三酮試劑反應(yīng)，生成紫色化合物或黃色化合物。

　　二：氨基酸自動分析儀的應(yīng)用舉例：

　　1、醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用

　　氨基酸代謝異常角度闡述了氨基酸與肝性腦病的關(guān)系。

　　血清中11種游離氨基酸的降低可直接影響人體組織的正常發(fā)育、生長。

　　必需氨基酸在創(chuàng)傷愈合中的關(guān)系。

　　腫瘤組織氨基酸代謝的變化規(guī)律。

　　2、飼料上的應(yīng)用

　　質(zhì)量控制，各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當(dāng)，測定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量，以達(dá)到保證質(zhì)量的目的。真?zhèn)舞b別

　　魚粉氨基酸組成特點是賴氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析結(jié)果很容易就可以辨別真?zhèn)巍?/div>